冰皮香蕉汤的做法

　香蕉润肠通便，还是“快乐之果”

    香蕉这种水果，喜欢的人可以说出上百个喜欢的理由，不喜欢的人也可以列出很多的反对意见。

    就拿我的一个朋友梁先生来说，以前他是不喜欢香蕉的，但他有个毛病，每到秋冬季节就容易出现便秘，往往在便秘的同时还会咳嗽。从中医角度来看，秋冬季节本身就是燥邪横行之际，再加上梁先生不爱吃水果，不爱吃菜，出汗少，喝水也少，因此胃肠比较燥热，自然就会便秘。而中医认为“肺与大肠相表里”，大肠燥热，与之相表里的肺脏自然会燥热，而且肠腑不畅会导致肺气不顺，因此就会发生咳嗽了。当梁先生给我讲了他的烦恼，我马上就想到了吃香蕉这个方法，并告诉他这一招能够一箭双雕，把这两个问题统统都解决掉。知道他对香蕉没有什么“感情”，我赶紧又补充了一句：“这个吃法不一般。”
    
冰皮香蕉汤
 

    方法：1.取5根香蕉，剥皮后切小段；

    2.取两小片陈皮，用温水浸泡，清水洗净后切丝；

    3.在砂煲内加适量清水，放入陈皮丝，旺火煲开；

    4.放入香蕉段，再煲沸，转文火煲15分钟，放入适量冰糖，煲至冰糖溶化即可食用。

    功效：润肠通便，润肺理气，适用于大便燥结、便硬难排及燥热咳嗽等症，对产后便秘也有一定疗效。

冰皮香蕉汤不是我独创的，很多老中医都很熟悉。其中，香蕉味甘性寒，润肠润肺，最适合燥热人士享用。也正因为性寒，体质偏于虚寒者就不太适合了，不过如果像这道香蕉汤一样经过蒸煮，则可以放心食用。另外，冰糖也是甘润之物，佐以少量陈皮行气健胃，令汤水滋而不腻。三者合而为汤，滋润肠燥、通便泻热、滋养肺燥、生津止咳，实为老少咸宜之润燥佳品。
    
香蕉能润肠通便，这几乎是人尽皆知的常识了，不过也有人遇到过吃香蕉不但没有“蕉到便通”，反而出现便秘不畅的怪现象。这是因为香蕉还未长熟时，肉质里含有大量的鞣酸成分，而鞣酸恰恰具有收敛止泻、抑制肠蠕动的功效。而当香蕉长熟，即表皮由青色变成黄色，肉质由硬韧变成柔软，味道由带有涩味变为完全的甘甜时，肉质里的鞣酸成分就已经变得很少，此时香蕉的通便之效才能发挥出来。

    因此要发挥出香蕉的通便效果，务必要吃成熟的香蕉。而如果腹泻不止，则可以吃些表皮色青、肉质较硬、带有涩味的生香蕉来止泻。在孟加拉国，吃青香蕉治疗小儿腹泻就是医生们经常使用的一个理想方法。

    香蕉是热带水果中的“平民”，香甜可口、价格便宜，因此也是百姓水果盘中的“常客”。可是您知道吗，欧洲人还称其为“快乐水果”呢！心情不好、失眠、情绪紧张、精神压力大、忧郁之人都应该多吃点这种快乐水果。