牛鞭壮阳汤

 牛鞭壮阳汤是以黄牛鞭，肉苁蓉为主料制作的药膳。

分类
私家菜

主要食材
黄牛鞭，肉苁蓉

类型
健康菜谱

特点
益精壮阳、滋补肝肾

目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
4食疗功效
折叠编辑本段菜品特色
主料:黄牛鞭100克，母鸡1只(约500克)，枸杞子15克，肉苁蓉50克，黄酒适量

辅料:菟丝子10克肉苁蓉6克枸杞子10克鸡肉50克

调料:花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油(炼制)15克 各适量。

折叠编辑本段做法
将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。

将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜(切大片)、葱(切段)、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。

至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法:当菜或点心食用。

折叠编辑本段营养价值
牛鞭(泡发):牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

鸡肉:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

折叠编辑本段食疗功效
[食疗功能]:益精壮阳、滋补肝肾

[适用范围]:用于肝肾亏损、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精、或畏寒肢冷、身体虚弱等症。