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煲汤的鱼为什么要煎后才烹调?

时间：2012-05-09 12:08:16   来源：人体穴位网  作者：www.xuewei360.com

煲汤的鱼为什么要煎后才烹调?

     鱼煎后才烹汤,可去其腥味,而且煎过的鱼,鱼皮较干,烹汤后不易碎烂.如将鱼直接烹汤,不但鱼身易烂,而且除腥的效果不及煎过的好.

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标签：煲汤

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