榄角蒸银鱼仔的做法(图文) 打印页面

简介
乌榄肉晒干腌制成榄角，是煮菜调味佳品，蒸鱼、猪肉放少许上面，立即清香四溢，非常野味。而银鱼仔的味道比较淡，加榄角就可以提升鱼的香气，而碟底放些香芋条（芋头切条），吸收它们的香味就更加好吃啦！

原料
银鱼仔约100克；油榄角少许；香芋约150克；姜汁、干葱头、葱丝各少许。

制作方法

1》银鱼仔浸透洗净，晾干水份后，银鱼仔味比较淡，用姜汁、麻油、头抽（生抽）捞一下备用；

2》碟底放香芋条，放上捞好的银鱼仔，加入干葱头、榄角，隔水蒸20分钟左右，洒上葱丝即可。