冬瓜鲤鱼汤的做法与功效 打印页面

冬瓜煲汤，祛斑减脂去水膘
    在南方，夏天一到，家家户户都会准备几道消暑汤水，苦瓜排骨汤、冬瓜鸭子汤、绿豆海带汤厖而这其中，又以用冬瓜煲汤最常见。这跟南方的湿热气候有关，更关键的是，冬瓜的确是个好东西。
    冬瓜是水分容量相当大的蔬菜，补水效果一流。夏天气温高，为了防止中暑，人体除了流汗散热外，还需要小便，冬瓜就具有很强的利尿之效。此外，夏天人体出汗时，钾、水溶性维生素均会随着汗液流失，导致体内的钾含量、维生素含量均偏低。要知道低钾、低维生素都会导致夏季人体倦怠无力，而冬瓜可补足因流汗而缺失的钾和维生素。夏天多吃冬瓜，可多补水，多利尿，多散热，并补足钾、维生素，自然就可以达到清热解暑的效果了。
    说到冬瓜的利尿，有一道汤是不得不介绍的：冬瓜鲤鱼汤。
    
冬瓜鲤鱼汤

    方法：1.取1000克冬瓜，去瓤，勿切皮，洗净切片或块；

    2.取1条鲤鱼，去掉鳞、鳃、内脏等，洗净擦干，下油锅煎至金黄色（以去腥味）；

    3.在锅中加入适量清水，煮开后加入冬瓜、姜片、葱段等煲至鱼熟瓜烂，调入少量食盐和胡椒粉即可。

    功效：利水消肿，滋养补虚，适用于肝病、肝硬化、肾炎、营养不良等低蛋白血症引起的水肿患者。

    冬瓜的利尿作用主要靠的是冬瓜皮。药理试验研究表明，服用冬瓜皮后，在2小时内肯定有利尿之效，所以这道食谱强调的是冬瓜不能切皮。食谱中鲤鱼的作用在于滋养补虚，补充蛋白质。通过食用鲤鱼补充蛋白质，可改善低蛋白血症，再加上冬瓜的利尿之效，一补一利相结合，自然很快就能达到利水消肿之效了。

    如果要给一种食材贴上一张标签的话，利水消肿算是冬瓜的第一张标签，而减肥瘦身可以算是冬瓜的另一张标签。冬瓜的瘦身效果早有记载，《食疗本草》里云：“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也。”《神农本草经》则载文道：“久服，轻身耐老。”

    可见，吃冬瓜减肥，古已有之。至于怎么吃，可以按照下面的食谱来操作。　

荷叶冬瓜豆腐煲
    方法：1.取荷叶一张，洗净后撕成碎片；
    2.取500克冬瓜，洗净切片或块（勿扔掉冬瓜子）；
    3.将以上二者一起放入锅中，加适量清水共煮成汤，待冬瓜熟透后加入200克豆腐，烧沸后去掉荷叶，加入食盐调味。
    功效：减肥瘦身，美容祛斑。
    现代药理研究显示，冬瓜含有能够抑制糖类物质转化为脂肪的成分，还富含膳食纤维，能抑制肠道对脂质及糖分的吸收，因此有防止体内脂肪堆积、消肥降脂的功效。
    这道汤加入荷叶，是为了取其清香，同时荷叶本身也有减肥之效。古代早有“荷叶减肥，令人瘦劣”的记载；此外，豆腐作为高植物蛋白食品，在减肥的同时又可保证人体营养的供给，避免减肥造成的营养不良。
    除了减肥，这道汤还有美肤之功。这一方面是因为豆腐中的“大豆异黄酮”的成分有助于皮肤变得细腻红润，美丽动人。另一方面，则与冬瓜子有关。《神农本草经》中云：“（冬瓜子）令人悦泽好颜色厖久服，令人面滑净如玉。”现代药理研究结果亦证实，冬瓜子中含有的油酸等成分能够抑制体内黑色素沉积的活性，从而有美容美肤之效。
    如果您只想美肤，不想减肥，又嫌上面的汤做起来麻烦，那么可以只吃冬瓜子。平时吃冬瓜的时候把子留下来，洗净晒干，研成细末，喝牛奶、豆浆甚至清水时，加一些进去。早晚各服一次，坚持一两个月，就可以明显感觉到皮肤变得又白又润，如能长期坚持，效果会更好。